Contratar empleados remotos en Italia desde España: obligaciones legales y fiscales

Nuestra empresa española quiere contratar a un ingeniero de software que vive en Italia. No tenemos entidad en Italia. ¿Cuáles son las opciones — employer of record, autónomo, apertura de sucursal? ¿Qué implica cada opción en términos de cotizaciones sociales y fiscalidad en ambos países?