Proteger propriedade intelectual ao subcontratar desenvolvimento de software

Vamos contratar uma agência de desenvolvimento de software na Roménia para um módulo central do nosso produto. Quais são as melhores práticas para proteger a PI — cláusulas de cessão, NDA, acordos work-for-hire? Como deve ser o contrato para ser exequível nas duas jurisdições (Portugal e Roménia)?